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家电企业齐推低糖饭煲,电饭煲高端化趋势明显

2019-11-14 10:37:07 来源:席岗网 浏览:4530

每个记者:陈李鹏每个编辑:张海妮

今年8月底,格力电器董事长董明珠的“吃得开,血糖不升”一句话引起了低糖电饭锅的热议,这一新开发的电饭锅子类也引起了广泛关注。10月17日下午,国家商报记者从美的集团生活电器部获悉,美的集团是今年3月第一个推出该行业首款低糖电饭煲的公司。这种电饭煲拥有54项专利,并获得国家权威机构的认可。

记者了解到,美的低糖电饭煲的技术原理主要类似于沥干的米饭的烹饪过程。技术启示来自中国云贵川地区传统的“米钓”,即通过“先煮后蒸,再分水”来降低大米中还原糖的含量。

记者注意到,除了美国,苏泊尔、久仰等厨电巨头也相继推出低糖电饭锅,而格力则推出了用于糙米发芽的低糖电饭锅。这背后是家用电饭煲高端转型的不断演变。近年来,ih加热技术的出现也使得电饭煲的消费向中高端迈进。

照片来源:摄影网络

10月17日至18日,美的集团举行了内部“科技月”活动,这是美的集团每年的内部科研成果展示活动。《国家商报》记者从现场了解到,美的集团今年也推出了低糖电饭煲,这是美的今年科研的亮点之一。

美的集团家电事业部相关人士告诉记者,美的集团低糖电饭煲可以降低大米的还原糖含量50%,增加抗性淀粉含量20%。

今年8月28日,董明珠在中国质量协会40周年大会上的一次讲话中说,格力已经推出了一款三高人群电饭煲。“对于那些高血糖的人,买我们的电饭煲,确保你能开着吃,而且你的血糖不会上升。”这位“发言人”立即受到医学界的质疑。格力后来回应说,董明珠说格力的大松金炕锅实际上是糙米发芽米的“一键式速食”。

10月17日下午,美的集团生活电器部的相关人士告诉记者,美的对低糖电饭煲的研究始于2014年。经过五年的打磨,美的低糖电饭煲于2019年首次上市。据报道,美的低糖炊具里有一个放糖壶。在整个烹饪过程中,低糖锅里的米饭会被潮水“冲刷”30次。最后,大米和水将被分离,以充分降低还原糖的含量。

记者了解到,自今年下半年以来,Sobol还在家电企业中推出虹吸式低糖健康ih电饭煲。久阳的无涂层蒸汽电饭煲s3也有独特的“低糖米饭”功能。九阳声称降低了60%的还原糖含量。记者注意到苏泊尔低糖电饭煲的技术原理与美国相似。美的集团相关人士告诉记者,低糖电饭煲不仅能看到还原糖含量下降了多少,更重要的是抗性淀粉含量增加了多少。

然而,对于这种电饭煲,著名科学科普博客“萨尔茨堡鱼”(Salzburg fish)此前评论称,市场上更常见的“降糖电饭煲”是“排米电饭煲”。在米粒和米汤的分离过程中,米粒中的一些淀粉会留在米汤中,不同淀粉在米粒中的比例也会发生变化(支链淀粉比直链淀粉更容易被水“洗脱”,因此支链淀粉的比例降低,直链淀粉的比例增加)。大米中的总糖含量将会降低,“抗性淀粉”的比例将会增加,这将有助于降低餐后血糖峰值。然而,它也在米汤里失去了维生素B和钾。“这种煮饭的方法实际上并不像在精米中加入一定比例的粗粮(糙米和小米)那样直接和健康。”

在10月18日下午接受记者采访时,avc厨卫电器部研究副主任李婷表示,市场上已经有了更多的低糖电饭煲。在美国的第一次推动后,其他制造商也效仿并引入了它们,“从技术上讲,肯定有(降血糖)效果。”

电饭锅一直是厨房和浴室用具中最重要和最大的类别。近几年ih加热技术的及时出现,为电饭煲市场迎来了“第二个春天”,并迅速推动了电饭煲从中高端的转型。

现在,随着ih电饭煲普及率的下降,今年新推出的低糖电饭煲已经成为一场市场爆炸。根据Ovieun的离线监测,截至2019年8月,低糖电饭煲的离线渗透率已迅速达到3.1%。

李婷告诉记者,家电产品目前致力于三个方面的发展:第一,懒人的智力,第二,健康,第三,高性价比。低糖电饭煲注重“健康”,对节食者和三高人群有吸引力。根据中国行业信息,2011年至2017年,中国糖尿病患者人数从9000万增加到1.144亿,居世界首位。

记者注意到ih电饭煲和健康功能电饭煲很受欢迎,在此之后,由于消费升级,家用电饭煲的消费从低端转向中高端。李婷还告诉《国家商报》,中高档电饭锅的比例近年来大幅上升。今年,由于低端电饭锅之间的价格战,低端电饭锅在网上市场的比例有所上升。然而,高端产品在线下市场的市场份额大幅增加。

据记者获得的avc统计,2016年离线市场中200元以下的低端电饭煲市场份额高达13.5%。截至2019年9月,200元以下的低端电饭煲市场份额已经缩水至6.1%。与此同时,自2016年以来,价格在600元以上的电饭煲的市场份额逐年增加。以1000元到1499元的价格范围为例。2016年,该价格范围内电饭煲的市场份额为6.4%,到2019年9月,其份额上升至13%。

数据源:ovi云电缆下的市场监测数据

国家商业日报

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